Nutrientes antioxidantesEl hecho de respirar oxigeno, vital alimento de todos nuestros tejidos, también nos expone a la acción oxidativa que producen los radicales libres o subproductos del oxígeno que se consume, sobre los ácidos grasos integran las membranas de todas las células, favoreciendo su envejecimiento. También la polución, el smog, el tabaco, el éstres y los rayos ultravioleta aumentan la producción de radicales libres. El organismo se defiende de los radicales libres con los siguientes nutrientes: vitamina E -aceite de girasol, de maíz y de soya, paltas, semillas de girasol, margarinas-, beta caroteno-batata, zanahoria, zapallo, calabaza, espìnacas, acelga, berro, damasco-,vitamina C -naranja, limón y otros cítricos, frutilla, kiwi, ají, tomate, repollo, brócoli, coliflor, repollito de Bruselas, brotes de alfalfa-, selenio -cereales integrales, germen de trigo, atún, riñón, pan integral-, zinc -carnes magras rojas y blancas, pescados y mariscos, leche, yogur, granos enteros- y magnesio -vegetales verdes, cereales integrales, semillas de sésamo, frutas secas (como las almendras, nueces y avellanas), germen de trigo, harina de soya y mariscos-.
